Salade de tomates

Ingrédients:

4-5 tomates (1-2 tomates personne)
2 petits oignons
du persil frais
1 poivron vert
1 concombre
huile
sel
Vinaigre ou 1 ail écrasé

Préparation:

Dans le fond du saladier mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, 1 cuillère à soupe de vinaigre, ou la moitié selon la quantité de personnes, et le sel. Mélangez bien et ajouter les oignons, le poivron vert, le concombre, la tomate et le persil.

Mélangez avant de servir. 

Purée fait maison

Ingrédients:

5-6 pommes de terre
Ail en poudre
Persil (meilleur frais)
Crème de soja
Noix de muscade en poudre

Préparation:

Lavez et mettez les pommes de terre à bouillir avec la peau.

Quand elles sont cuites enlever la peau en faisant attention à ne pas se brûler.

Ecrasez les pommes de terre dans une casserole. Nous pouvons le faire avec une fourchette ou d'autres ustensiles expressément vendu. 

Ajoutez l'eau avec laquelle on à bouilli les pommes de terre (ne mettez pas toute l’eau si il y a n’a beaucoup).

Laisser cuire à feu moyen et mélanger tout le temps.

Ajouter l'ail, le persil, la noix de muscade et le sel au goût.

Une fois l'eau s'est évaporée et la purée est plus compacte, on peut ajouter un peu de crème de soja pour lui donner un goût crémeux. 

Flan aux noisettes

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de purée de noisette
1l de lait de soja à la vanille (peut aussi être le lait de soja normal)
100 g de sucre
8 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

 

Éteindre le feu et mettre dans les récipients à servir.

 
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Aubergine hérisson

Ingrédients:

Aubergine *
Tomates *
Oignons *
* Un ingrédient par personne (1 aubergine, 1 tomate, 1 oignon)
Bouillon de légumes en poudre
250 ml de crème de soja

Préparation:

Couper les tomates et les oignons en tranches. L’aubergine on la coupe aussi mais on ne finit pas de couper la tranche de telle façon que les tranches sont unies entre elles par en bas. 

Puis dans un plat pour le four on met entre les tranches d’aubergine on met une fois une tranche d’oignon une fois une tranche de tomate.

Ajoutez un fond d’eau mélangé avec le bouillon de légumes dans le plat pour aider à cuire les ingrédients et donner du goût.
Couvrez de papier sulfurisé et au-dessus du papier alu, et mettez le plat au four à 180 º pendant 30 min.

Enlevez le papier sulfurisé et le papier alu, regarder si il manque beaucoup de cuisson. S’il n’en manque pas beaucoup enlevez de l’eau s’il y a na trop puis ajoutez la crème de soja et le mettre dans le four jusqu'à cuisson complète.

Pain fait maison

Ingrédients

Levain :

84gr de levure fraîche
8-10 g de levure sèche ( si vous n'avez pas frais )
1 cuillère à soupe de lécithine de soja
100gr Farine
½ tasse d'eau

Pâte :

600g de farine blanche T65 *
400gr T70 ou 9 céréales *
 2 cuillères à café de sel
½ litre d'eau (1/2 litre d'eau pour 1 kg de farine) (doit être à température ambiante ou tiède)

* Avec ces deux types de farine différentes on fait un pain semi- complet, mais nous pouvons aussi faire du pain blanc seulement en mettant qu’un kg de farine blanche.

Préparation

Levain

Mettez dans un bol la levure fraîche, lécithine de soja, les 100gr de farine et un demi-verre d'eau. Mélangez et laisser reposer dans un endroit où il n'y a pas de courants d'air. Je couvre avec un sac en plastique ou un torchon.
On peut le préparer la veille.

Pâte

Une fois que le levain a gonflé: si vous avez la machine qui pétrit ajouter automatiquement le gr T65 600 et 400 de la farine blanche et T70 ou 9 céréales (ou le kg de farine blanche si on veut du pain blanc), le sel et l'eau .

Si vous n'avez pas la machine mettre la farine sur un plan de travail faisant la forme d'un volcan et au milieu mettre le levain et l'eau. Travailler la pâte environ 5 à 10 minutes, plus on travaille notre pâte plus elle sera aéré.

Quand c’est fini, faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans le bol couvert jusqu'à ce qu'elle gonfle.

Une fois gonflé donnez la forme a la pâte, le mettez-la dans un moule comme le montre la photo et laissez la pâte de gonfler.

 

 

Mettez le pain au four à 180 ° C.