Sauce aux champignons- pieds de moutons

Ingrédients :

Pieds de moutons

Lait de soja

Maïzena

Ail

Persil

Préparation :

Rincer et couper les champignons.

Couvrir le fond d’une poêle avec de l’eau et de l’huile puis ajouter les champignons.

Quand les champignons commencent a se cuire ajouter l’ail coupé ou écrasé.

Ajouter le persil a la fin de la cuisson des champignons.

Couvrir les champignons de lait de soja (ou un autre lait qui ne soit pas très doux) et ajouter la maïzena.

Saler et épicer puis mélanger jusqu'à épaississement.

Crêpes végétaliennes; sans lait, sans œuf

Ingrédients :

Si vous n’êtes pas très nombreux faites la moitié de la recette.

1Kg de farine

2L de lait de soja

2-3 cuillères à soupe(CS) de maïzena

2 CS de margarine végétale

Une pincée de sel

Préparation :

Mélanger les ingrédients (farine, maïzena, sel).

Faire fondre la margarine végétale puis ajouter avec le lait dans le mélange. Si vous n’avez pas de mixeur ajoutez le lait petit à petit pour qu’il ne fasse pas de grumeaux.

Graisser une poêle ou une galétière avec un peu d’huile a l’aide d’un papier de cuisine.

Quand c’est bien chaud verser une louche de la pâte à crêpe puis l’étaler.

Retourner la crêpe et répéter le processus jusqu’à finir toute la pâte.

Option Crêpes salées :

Un exemple de mes crêpes salées :

Avec des patates (cuites à la vapeur ou a l’eau) écrasées, avec des cornichons coupées en rondelles, des saucisses végétales puis un peu de crème de cuisine soja.

Sauté de Chou-Fleur

Ingrédients:

1 chou-fleur

1-2 oignons

1 ail

Persil

Préparation:

Nettoyer et cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l’eau.

Couper le chou-fleur, les oignons, l’ail et le persil.

Faire revenir les oignons, l’ail et le persil puis ajouter le chou-fleur une fois les oignons sont presque cuites.

Assaisonner.

Pain aux raisins

Ingrédients:

500gr farine

150gr margarine végétale

150gr de sucre

1 verre de lait de soja (lait avoine, épeautre, etc.)

42gr de levure fraiche

1 pincée de sel

1l de lait de soja a la vanille

6 CS (cuillère à soupe) de maïzena

Une poigné de raisins

Une poigné de citron confit

4 CS de sucre

Préparation :

Mélanger et cuire à feu moyen le lait de soja à la vanille, les raisins, le citron et le sucre jusqu’à épaississement de la crème. Laisser refroidir.

Faire fondre la margarine avec le lait

Diluer la levure dans un ½ verre d’eau tiède.

Dans un récipient mélanger le sucre, le sel, la margarine avec le lait, la farine et la levure.

Travailler la pâte manuellement ou dans un appareil puis laisser reposer.

Une fois que la pâte a gonflé l’étaler en forme rectangulaire.

Couvrir la pâte de notre crème aux raisins.

Enrouler la pâte puis couper de rondelles de 2cm.

Cuire au four à 200ºC jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.